注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

发光石

FA GUANG SHI

 
 
 
 
 

日志

 
 

水芹菜  

2014-05-31 10:04:10|  分类: 平淡家话 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

        

水芹菜 - 发光石 - 发光石:感悟人生
        记得小时候在乡下老家,春天一来,人们就会采各种野菜吃。不同的野菜都有多种做法,好吃上口的做法,就流传了下来。其中,在我们东北有些地方,用水芹菜做的玉米面大饺子,别有味道,我特别爱吃。如果再用柞树叶包着上锅蒸,更有一种清香味道。那时候,爷爷、奶奶年年都做水芹菜大饺子,我总有吃不腻的感觉。

        水芹菜是一种水生野菜,常长在河流、水塘、稻田埂边。有资料说,水芹菜有降压清肺的作用,是人们普遍爱吃的一种野菜。每年到春暖花开的时候,水芹菜就长了出来,直到秋天才开花结籽。同家芹菜一样,花是白色的,籽是黑色的。成熟的籽子,会被水流冲到另一个地方沉了下来,第二年春天就会在新地方长出来,往往是成堆成片的。有一种水草,与水芹菜相似,民间叫“走马芹”,有毒,常与水芹菜裹挟在一起。所以,在采水芹菜时要注意辩别。小时候我常到河里或水塘里抓鱼、洗澡,总能采着翠绿的水芹菜,因为那时候有水的地方多,水芹菜也多,很容易采得到。

        水芹菜有多种做法,比如蘸酱吃、炒着吃等,我喜欢吃水芹菜馅大饺子。是小时候缺粮少菜,还是水芹菜的味道特别,我也说不清,总是觉得水芹菜馅大饺子好吃。结婚成家自己过日子以后,搬到了城里住。生活条件改善了,各种蔬菜应有尽有,但每年还是不忘包水芹菜馅大饺子。在城里市场里、街滩上,有时能买到乡下人卖的水芹菜。有时我还特意到乡下去采。光着脚,踩在清凉的水里,在葱绿的水草中寻找着。那场景,那感受,彷佛又回到童年时代。儿时的记忆真是那么牢固,总想重现,这也许是舌尖上留下的感受吧!

        记得有一次,是在夏天,我和老伴到农村办事,在路边一条挺宽的河边湿地里,发现有水芹菜,这让我们喜出望外,欲罢不能,急忙脱下鞋子,跳到水里采了起来。当时也不怕烈日晒背,虻虫叮咬,一口气就把周围的水芹菜采光了,足有五、六斤。至今想起这件事,还觉得挺有趣的,想着以后还能遇到这样的机会该多好啊!

        我是从祖辈那里,学会了做水芹菜馅大饺子的。要做得有味道,关键在拌馅这个环节上。除水芹菜作主料外,还要加进虾皮、粉条头、猪油等。这是地道的乡下传统做法,有着浓厚的乡村风味。每当吃着水芹菜做的大饺子,我和老伴常会回忆起过去乡下生活,有辛酸,有快乐,但回忆总是愉快的,人老了总爱叨唠往事。

水芹菜 - 发光石 - 发光石:感悟人生
        然而,我有二、三年不吃水芹菜了,原因是到处能看到受污染的水,怕水芹菜不洁净,吃着不安全。我常走在城郊的河边,也时而回到乡下,很少能见到清洁的河水了:塑料袋、塑料瓶、包装物、油污等垃圾,在河边到处可见,河里长着长长的绿丝之类的水藻。看到这种场景,再有清绿的野菜,也会大伤胃口,不敢再吃了。后来,在市场上看到有人卖水芹菜,我就会想:是不是在污水河边采的呢?

        现在,山野菜也能人工栽培,但吃起来,总觉得味道不那么浓重,这也许是心里作用吧。

  评论这张
 
阅读(148)| 评论(6)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017